Đáp án Câu 4.8 Bài 4. Saccharose và maltose (trang 32, 33, 34) – SBT Hóa 12 Chân trời sáng tạo. Tham khảo: Dựa vào tính chất hóa học của saccharose.
Câu hỏi/Đề bài:
Thuỷ phân 100 g saccharose thu được 103,6 g hỗn hợp X gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất thuỷ phân saccharose đạt
A. 100%.
B. 68,4%.
C. 95%.
D. 57%.
Hướng dẫn:
Dựa vào tính chất hóa học của saccharose.
Lời giải:
Phương trình hoá học của phản ứng:
Cứ a mol saccharose bị thuỷ phân sẽ tạo ra a mol glucose và a mol fructose nên:
180a + 180a + (100 – 342a) = 103,6
=> a = 0,2 (mol)
Vậy hiệu suất phản ứng là: \(H = \frac{{0,2.342.100\% }}{{100}} = 68,4\% .\)
Đáp án B