Trang chủ Lớp 10 Sinh học lớp 10 SBT Sinh lớp 10 - Chân trời sáng tạo Câu 25.9 trang 77 SBT Sinh lớp 10 – Chân trời sáng...

Câu 25.9 trang 77 SBT Sinh lớp 10 – Chân trời sáng tạo: Khi làm sữa chua, nên dừng lại ở pha nào để thu được sản phẩm tốt nhất? Nêu cách nhận diện thời điểm đó

Trả lời Câu 25.9 trang 77 Bài 25. Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo.

Câu hỏi/Đề bài:

Khi làm sữa chua, nên dừng lại ở pha nào để thu được sản phẩm tốt nhất? Nêu cách nhận diện thời điểm đó.

Lời giải:

Khi làm sữa chua, nên dừng lại ở cuối pha lũy thừa hoặc đầu pha cân bằng để thu được sản phẩm tốt nhất. Cách nhận diện thời điểm đó: Sữa chua được ủ từ 4 – 8 giờ, sữa chua đông đặc lại do acid làm protein trong sữa kết tủa lại.