Giải chi tiết Câu hỏi Vận dụng trang 46 SGK Công nghệ 9 Cánh diều – Bài 7. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. Gợi ý: Vận dụng kiến thức đã học và kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
Câu hỏi/Đề bài:
1. Bạn em rất thích món thịt nướng nên thường xuyên ăn, em có đồng tình với chế độ ăn của bạn em không và tại sao?
2. Chế biến một món thịt nướng sử dụng nguyên liệu sẵn có ở địa phương em.
Hướng dẫn:
Vận dụng kiến thức đã học và kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
Lời giải:
1. – Em không đồng tình với bạn.
– Giải thích:
+ Thịt nướng thường chứa một lượng cao chất béo và cholesterol, đặc biệt là nếu là loại thịt mỡ.
+ Việc nướng thịt trên lửa than hoặc lửa than củi có thể tạo ra các chất gây ung thư khi thịt tiếp xúc với lửa và khói.
2. Có thể tham khảo cách chế biến sau:
Cách nướng gà muối ớt ngon
Nguyên liệu:
– 1 con gà (khoảng 800g)
– 1 quả chanh
– 3 củ hành tím
– 3 tép tỏi
– 10 quả ớt tươi
– 1 củ gừng
– Gia vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lựa chọn gà ta để đảm bảo thịt săn chắc và thơm ngon. Sau khi rửa sạch, hãy sử dụng muối hột và gừng để lau khắp mình con gà, loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, mổ phanh gà và ép giữa xương sườn để gà nằm bẹp ra. Rửa gà sạch và để ráo.
– Lột vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn. Xắt nhỏ ớt tươi.
Bước 2: Làm sốt muối ớt ướp thịt gà
– Pha nước sốt ướp gà bằng việc kết hợp dầu điều, gia vị ướp đồ nướng, hạt nêm, ngũ vị hương, ớt bột, tỏi, hành tím băm nhuyễn và ớt xắt nhỏ. Khi trộn đều, bạn sẽ có một hỗn hợp sốt sánh.
– Lấy một chén nhỏ khác, trộn muối hột, đường và ớt xắt lại còn lại để tạo một loại hỗn hợp khác.
Bước 3: Ướp gà
– Sử dụng một lát chanh để chà xát lên da gà, giúp da sau khi nướng trở nên giòn và hấp dẫn hơn. Sau đó, thoa đều hỗn hợp sốt lên khắp con gà. Tiếp theo cách làm gà nướng muối ớt, thoa lớp muối ớt lên da gà một cách đều và kỹ càng. Sau đó, đặt gà vào ngăn mát của tủ lạnh và ướp khoảng 1 tiếng để gà thấm đều gia vị.
Bước 4: Thực hiện nướng gà
– Cách nướng gà muối ớt được thực hiện làm qua 3 phương pháp nướng khác nhau như nướng bằng than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp.
– Nếu bạn chọn nướng bằng than hoa, hãy sử dụng 2 thanh tre tươi, chẻ đôi, rửa sạch và kẹp gà giữa chúng. Nướng gà trên lửa than hoa đỏ hồng cho đến khi gà chín và có lớp da giòn vàng.
– Nếu bạn sử dụng lò nướng, hãy đặt lò ở nhiệt độ 170 độ C và nướng gà trong khoảng 50 phút.
– Nếu thời gian có hạn, nồi chiên không dầu là sự lựa chọn tốt. Ướp gà xong, đặt gà vào nồi chiên và nướng ở 175 độ C trong 30 phút. Sau đó, quét một lớp dầu ăn lên da gà và tiếp tục nướng thêm 2 phút để hoàn thành.
Bước 5: Làm nước chấm
– Để tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn, nước chấm cũng cần phải đặc biệt. Hỗn hợp muối ớt đỏ sẽ là nguyên liệu chính để tạo nên nước chấm thú vị. Bạn chỉ cần xay nhuyễn tất cả các thành phần để có một hỗn hợp đặc đặc.
– Cuối cùng để hoàn thành cách làm gà nướng muối ớt ngon là bạn chỉ cần chặt gà thành những miếng nhỏ, xếp gọn vào đĩa để thưởng thức.