Lời giải Câu 12 trang 16 SBT Công Nghệ 6 – Kết nối tri thức – Bài 5. Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Hãy so sánh các món ăn được chế biến bằng các phương pháp: luộc và rán;…
Đề bài/câu hỏi:
Hãy so sánh các món ăn được chế biến bằng các phương pháp: luộc và rán; trộn hỗn hợp và muối chua
Lời giải:
So sánh các món ăn được chế biến bằng các phương pháp:
|
Tiêu chí so sánh |
Giống nhau |
Khác nhau |
||
|
Luộc |
Cùng là phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt |
Làm chín trong môi trường nước |
Ít làm biến đổi chất |
Phù hợp với nhiều loại thực phẩm |
|
Rán |
Làm chín trong môi trường chất béo |
Nhiều khả năng làm biến đổi chất |
Phù hợp với một số loại thực phẩm nhất định |
|
|
Tiêu chí so sánh |
Giống nhau |
Khác nhau |
||
|
Trộn hỗn hợp |
Cùng là phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt |
Trộn các thực phẩm sau sơ chế hoặc làm chín với các loại gia vị |
Thực phẩm giữa nguyên được màu sắc, mùi vị |
Lựa chọn, chế biến, bảo quản cầu kì |
|
Muối chua |
Làm thực phẩm lên men vi sinh |
Thực phẩm có vị chua |
Không tốt cho sức khỏe |
|