Giải chi tiết Câu hỏi Thảo luận 1 trang 47 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo – Bài 8. Protein và enzyme. Gợi ý: Trong môi trường acid, base, trong dung dịch muối của kim loại nặng hoặc khi đun nóng.
Câu hỏi/Đề bài:
Tiến hành Thí nghiệm 1 và nêu hiện tượng quan sát được.
Hướng dẫn:
Trong môi trường acid, base, trong dung dịch muối của kim loại nặng hoặc khi đun nóng, protein có thể bị đông tụ. Sự đông tụ này xảy ra do cấu trúc ban đầu của protein bị biến đổi.
Lời giải:
Hiện tượng: Đun nóng lòng trắng trứng, xuất hiện kết tủa trắng.