Lời giải Câu hỏi Luyện tập trang 31 SGK Hóa 12 Cánh diều – Bài 4. Tính chất hóa học của carbohydrate. Tham khảo: Dựa vào tính chất của saccharose.
Câu hỏi/Đề bài:
Giải thích vì sao khi đun nóng, saccharose không tạo kết tủa đỏ gạch với copper (II) hydroxide trong môi trường kiềm, nhưng sau khi đun nóng saccharose với dung dịch HCl loãng một thời gian, thì sản phẩm thu được lại tạo được kết tủa đỏ gạch với copper (II) hydroxide khi đun nóng.
Hướng dẫn:
Dựa vào tính chất của saccharose.
Lời giải:
Khi đun nóng, saccharose không tạo kết tủa đỏ gạch với copper (II) hydroxide trong môi trường kiềm vì trong phân tử saccharose không có nhóm chứa – CHO.
Khi đun nóng saccharose với dung dịch HCl loãng, có phản ứng thủy phân saccharose tạo thành glucose và fructose mà glucose có phản ứng tạo màu đỏ gạch với copper(II) hydroxide.