Lời giải Câu hỏi 1 trang 11 SGK Hóa 12 Cánh diều – Bài 1. Ester – Lipid. Hướng dẫn: Chất béo không no ở dạng lỏng.
Câu hỏi/Đề bài:
Vì sao phản ứng hydrogen hóa lại chuyển hóa được các chất béo lỏng thành chất béo rắn.
Hướng dẫn:
Chất béo không no ở dạng lỏng, chất béo no ở dạng rắn
Lời giải:
Trong gốc acid béo không no có phản ứng cộng với hydrogen để thành gốc acid no, nên các chất béo lỏng được chuyển hóa thành chất béo rắn.