Lời giải Câu 1.16 Bài 1. Ester – Lipid (trang 7, 8, 9) – SBT Hóa 12 Chân trời sáng tạo. Gợi ý: Khối lượng riêng của chất béo nhỏ hơn khối lượng riêng của nước.
Câu hỏi/Đề bài:
Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước.
Hướng dẫn:
– Khối lượng riêng của chất béo nhỏ hơn khối lượng riêng của nước.
– Chất béo là phân tử không phân cực, tan không tốt trong dung môi phân cực là nước.
Lời giải:
– Chất béo là những chất có phân tử lớn, cồng kềnh hơn nhiều so với phân tử nước. Do đó trong cùng một thể tích không gian, số các phân tử nước hiện diện nhiều hơn so với số các phân tử chất béo. Vì thế, chất béo có khối lượng riêng nhỏ hơn nước nên chất béo nhẹ hơn nước.
– Chất béo là phân tử không phân cực nên không tan trong dung môi phân cực là nước.