Giải chi tiết Câu hỏi Luyện tập trang 112 SGK Công nghệ 12 Cánh diều – Bài 21. Bảo quản và chế biến thủy sản. Hướng dẫn: Vận dụng kiến thức về bảo quản thủy sản.
Câu hỏi/Đề bài:
Trong các phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản, phương pháp nào dễ thực hiện và tiết kiệm chi phí nhất
Hướng dẫn:
Vận dụng kiến thức về bảo quản thủy sản.
Lời giải:
Trong các phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản, làm khô (phơi nắng hoặc sấy) là dễ thực hiện và tiết kiệm chi phí nhất. Phương pháp này không cần thiết bị phức tạp, chi phí đầu tư và vận hành thấp, phù hợp với hộ gia đình và cơ sở sản xuất nhỏ. Tuy nhiên, sản phẩm làm khô có thể giảm chất lượng và thời gian bảo quản không bằng bảo quản lạnh.