Đáp án Câu hỏi Thí nghiệm trang 137 SGK Khoa học tự nhiên (KHTN) 9 Cánh diều – Chủ đề 9. Lipid – Carbohydrate – Protein – Polymer. Tham khảo: Dựa vào tính chất hóa học của protein.
Câu hỏi/Đề bài:
Chuẩn bị
Dụng cụ: ống nghiệm, giá để ống nghiệm, kẹp ống nghiệm, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt.
Hóa chất: dung dịch lòng trắng trứng, dung dịch HCl 10%
Tiến hành thí nghiệm và thảo luận
Cho vào hai ống nghiệm mỗi ống 2ml dung dịch lòng trắng trứng
Nhỏ từng giọt (khoảng 5 – 6 giọt) dung dịch HCl 10% vào ống nghiệm thứ nhất.
Đun nóng ống nghiệm thứ hai
Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra
Hướng dẫn:
Dựa vào tính chất hóa học của protein
Lời giải:
Hiện tượng:
Ống nghiệm 1: lòng trắng trứng tan dần trong nước tạo dung dịch đồng nhất
Ống nghiệm 2: lòng trắng trứng đông tụ thành chất trắng đục.