Hướng dẫn giải Câu hỏi Khám phá trang 43 SGK Công nghệ 9 Cánh diều – Bài 7. Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. Hướng dẫn: Tìm hiểu và vận dụng kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
Câu hỏi/Đề bài:
1. Mục đích của việc khứa (khía) 2 – 3 đường chéo lên mỗi mặt của thân cá trước khi ướp là gì?
2. Theo em, thời gian hấp cá phụ thuộc vào những yếu tố nào?
Hướng dẫn:
Tìm hiểu và vận dụng kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
Lời giải:
1. Mục đích của việc khứa (khía) 2 – 3 đường chéo lên mỗi mặt của thân cá trước khi ướp là: giúp thân cá hấp nhanh hơn và đồng đều hơn, đồng thời giúp thẩm thấu gia vị vào thân cá.
2. Thời gian hấp cá phụ thuộc vào:
– Loại cá
– Kích thước của miếng cá
– Cường độ lửa khi hấp.