Các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến: – Giữ vệ sinh khi chế biến- Chọn nguyên liệu tươi. Giải và trình bày phương pháp giải Luyện tập và vận dụng 3 trang 40 SGK Công nghệ 6 – Cánh Diều – Ôn tập chủ đề 2. Bảo quản và chế biến thực phẩm. Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng? Vì sao a. Rửa tay sạch,…
Đề bài/câu hỏi:
Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng? Vì sao
a. Rửa tay sạch, lau khô trước khi chế biến thực phẩm.
b. Rửa sạch và làm khô đao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống đề đựng canh chua
Hướng dẫn:
Các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến:
– Giữ vệ sinh khi chế biến
– Chọn nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Tách biệt thực phẩm sống và chín, cũ và mới.
– Chế biến thực phẩm đúng cách
Lời giải:
Hành động không đúng là: c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống đề đựng canh chua. Vì khi bát đựng cá sống có nhiều vi khuẩn, không được sạch sẽ, đựng vào bát canh chua có thể khiến người ăn bị đau bụng và ngộ độc.