Trả lời Câu hỏi 4 trang 70 SGK Khoa học 5 Kết nối tri thức – Bài 19. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm. Tham khảo: Tạo môi trường dinh dưỡng.
Câu hỏi/Đề bài:
Vì sao nên cho đường khi muối chua quả sung?
Hướng dẫn:
Tạo môi trường dinh dưỡng
Lời giải:
Trong quá trình muối chua rau, củ, quả, người ta thường bổ sung thêm đường nhằm tạo môi trường có sẵn chất hữu cơ để tạo điều kiện cho vi sinh vật lên men sinh trưởng nhanh chóng trong giai đoạn đầu.