Giải chi tiết Câu hỏi 4 trang 19 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức – Bài 3. Ôn tập chương 1. Gợi ý: Nhiều ester có trong tự nhiên là nguyên liệu để sản xuất hương liệu, mĩ phẩm.
Câu hỏi/Đề bài:
Cho các phát biểu sau:
(1) Một số ester có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm.
(2) Chất béo là triester của glycerol với acid béo.
(3) Chất béo tan tốt trong nước.
(4) Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.
(5) Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid luôn là phản ứng một chiều.
Số phát biểu đúng là
A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.
Hướng dẫn:
– Nhiều ester có trong tự nhiên là nguyên liệu để sản xuất hương liệu, mĩ phẩm.
– Chất béo là triester của glycerol với acid béo. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ.
– Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.
– Ester bị thuỷ phân trong môi trường acid: 
Lời giải:
Các phát biểu đúng: (1), (2), (4).
Phát biểu (3) sai vì chất béo không tan trong nước.
Phát biểu (5) sai vì phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.
→ Chọn B.