Giải chi tiết Câu hỏi 3 trang 19 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức – Bài 3. Ôn tập chương 1. Hướng dẫn: Ester bị thuỷ phân trong môi trường acid.
Câu hỏi/Đề bài:
Phản ứng hóa học nào sau đây xảy ra thuận nghịch?
A. Đun nóng ethyl acetate với dung dịch H2SO4 loãng.
B. Đun nóng ethyl acetate với dung dịch NaOH.
C. Hydrogen hóa chất béo có gốc acid không no.
D. Đun nóng chất béo với dung dịch NaOH.
Hướng dẫn:
Ester bị thuỷ phân trong môi trường acid: 
Ester bị thuỷ phân trong môi trường base (như NaOH, KOH): 
Các chất béo có gốc acid không no có thể phản ứng với hydrogen (khi có mặt xúc tác, ở điều kiện thích hợp), tạo thành chất béo chứa gốc acid no.
Lời giải:
Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid (đáp án A) là phản ứng thuận nghịch.
Phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm như các phản ứng ở đáp án B và D là phản ứng một chiều.
Phản ứng hydrogen hóa chất béo có gốc acid không no là phản ứng một chiều.
→ Chọn A.