Trả lời Câu hỏi Luyện tập trang 43 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo – Bài 7. Amino acid và peptide. Hướng dẫn: Phản ứng màu biuret đặc trưng cho peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên.
Câu hỏi/Đề bài:
Nêu cách phân biệt dung dịch Gly-Ala và dung dịch Ala-Gly-Val.
Hướng dẫn:
Phản ứng màu biuret đặc trưng cho peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên.
Lời giải:
Sử dụng Cu(OH)2 trong môi trường kiềm để phân biệt dung dịch Gly-Ala và dung dịch Ala-Gly-Val.
+ Ala-Gly-Val là tripeptide có khả năng tham gia phản ứng màu biuret với Cu(OH)2/NaOH tạo phức màu tím.
+ Còn Gly-Ala là dipeptide không có khả năng tham gia phản ứng màu biuret với Cu(OH)2/NaOH nên không có hiện tượng.