Câu hỏi trang 52 Chuyên đề học tập Sinh 11 – Kết nối tri thức: CH1 Ngộ độc thực phẩm là gì? Hãy phân loại các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và nêu ví dụ về một số tác nhân gây bệnh

Câu hỏi/Đề bài:

CH1.

Ngộ độc thực phẩm là gì? Hãy phân loại các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và nêu ví dụ về một số tác nhân gây bệnh.

Hướng dẫn:

Lý thuyết ngộ độc thực phẩm

Lời giải:

– Khái niệm: Ngộ độc thực phẩm là bệnh lí do hấp thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc có chứa chất độc.

– Nguyên nhân:

+ Do nhiễm vi sinh vật: virus viêm gan A, sán dây lợn, …

+ Do knhiễm các chất hóa học: hàn the, tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, ..

CH2.

Hãy nêu một số cách phát hiện các thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc.

Hướng dẫn:

Thực phẩm gây ngôn độc thường xuất hiện những đặc điểm khác bình thường

Lời giải:

Cách phát hiện:

– Bị ruồi, mỗi bám vào

– Có màu sắc lạ, mùi lạ, hôi thối, héo úa hoặc mốc

– Củ, quả mọc mầm, ra rễ, …

– Có mùi vị khác thường, khó chịu, không thơm ngon, hấp dẫn