Giải chi tiết Bài tập Bài 2 Bài 16: Alcohol (trang 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107) – SGK Hóa học 11 Chân trời sáng tạo. Gợi ý: Nhiệt độ sôi của ethanol là 78,3 oC.
Câu hỏi/Đề bài:
Khi chưng cất rượu gạo theo phương pháp nấu rượu truyền thống, tại sao không nên đun sôi quá mạnh?
Hướng dẫn:
Nhiệt độ sôi của ethanol là 78,3 oC.
Lời giải:
Vì nhiệt sôi của ethanol là 78,3 oC; nên khi đun sôi quá mạnh (nhiệt độ > 78,3 oC), ethanol sẽ bị bay hơi, rượu thu được có nồng độ ethanol thấp. Do đó, khi chưng cất rượu gạo theo phương pháp nấu rượu truyền thống, không nên đun sôi quá mạnh.