Lời giải Câu 8 trang 123 Bài ôn tập chủ đề 5. Công nghệ chăn nuôi SGK Công nghệ 11 Cánh diều. Gợi ý: Nghiên cứu lại nội dung bài 21 để trả lời.
Câu hỏi/Đề bài:
Hãy mô tả các công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến sản phẩm chăn nuôi như thịt và sữa.
Hướng dẫn:
Nghiên cứu lại nội dung bài 21 để trả lời.
Lời giải:
Mô tả các công nghệ cao được ứng dụng trong chế biến sản phẩm chăn nuôi như thịt và sữa:
– Công nghệ lên men lactic: ứng dụng quá trình lên men của vi khuẩn lactic trong chế biến các sản phẩm sữa và thịt như sữa chua, phô mai, thịt chua, nem chua.
– Công nghệ chế biến xúc xích công nghiệp: xúc xích được chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà kết hợp với gia vị và hương liệu bằng phương pháp nhồi thịt vào vỏ collagen hoặc cenllulose.