Hướng dẫn giải Câu 1 trang 116 Bài 21.Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi SGK Công nghệ 11 Cánh diều. Hướng dẫn: Nghiên cứu nội dung mục 1 trong SGK để trả lời.
Câu hỏi/Đề bài:
Vì sao sản phẩm chăn nuôi nên được bảo quản lạnh?
Hướng dẫn:
Nghiên cứu nội dung mục 1 trong SGK để trả lời.
Lời giải:
Sản phẩm chăn nuôi như thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa như bơ, phô mai, kem… nên được bảo quản lạnh để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và các loại vi sinh vật khác trong sản phẩm.
Khi sản phẩm chăn nuôi được để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, vi khuẩn có thể tăng trưởng nhanh chóng và sản phẩm có thể bị ôi thiu hoặc bị nhiễm độc. Trong khi đó, bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thấp, đặc biệt là trong khoảng nhiệt độ từ 0 độ C đến 4 độ C, sẽ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và giúp sản phẩm được giữ tươi lâu hơn.