Hướng dẫn giải Câu 28.15 trang 87 Bài 28. Thực hành: lên men SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo.
Câu hỏi/Đề bài:
Bạn A khi làm sữa chua đã đun sôi hỗn hợp sữa đặc, nước, sữa chua làm men giống trong 10 phút. Sau đó làm nguội hỗn hợp đã đun xuống khoảng 40oC và rót vào lọ để ủ lên men. Hãy dự đoán kết quả và giải thích.
Lời giải:
Sữa chua sẽ không lên men hoặc lên men rất yếu, do việc đun sôi đã giết chết hết các vi khuẩn lên men có trong men giống.