Lời giải Câu 28.14 trang 87 Bài 28. Thực hành: lên men SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo.
Câu hỏi/Đề bài:
Vì sao khi muối dưa cải hoặc các loại củ, quả, người ta thường phơi nguyên liệu đã sơ chế?
Lời giải:
Khi phơi làm cho rau, củ, quả giảm bớt lượng nước nên khi muối chua sẽ giòn hơn.