Lời giải Câu 27.11 trang 84 Bài 27. Ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo. Tham khảo: Vi sinh vật trong ruột cá tiết ra protease phân giải protein trong thịt cá thành các acid amin đơn.
Câu hỏi/Đề bài:
Khi mua nước mắm, chúng ta thường quan tâm đến tỉ lệ đạm (protein) có trong nước mắm. Hãy giải thích vì sao trong nước mắm lại có đạm (protein).
Hướng dẫn:
Vi sinh vật trong ruột cá tiết ra protease phân giải protein trong thịt cá thành các acid amin đơn giản.
Lời giải:
Trong nước mắm có đạm là do vi sinh vật phân hủy cá thành các chất đạm (protein).