Trả lời Câu hỏi Vận dụng trang 132 SGK Khoa học tự nhiên (KHTN) 9 Cánh diều – Chủ đề 9. Lipid – Carbohydrate – Protein – Polymer. Tham khảo: Dựa vào tính chất vật lí của tinh bột và cellulose.
Câu hỏi/Đề bài:
Nêu những hiện tượng trong thực tiễn chứng tỏ tinh bột tan được trong nước nóng còn cellulose không tan.
Hướng dẫn:
Dựa vào tính chất vật lí của tinh bột và cellulose
Lời giải:
Khi làm bánh, người ta hòa tan bột mì với một lượng nước nóng, một phần bột mì tan ra tạo hỗn hợp.
Khi cho rau xanh luộc lên, rau không tan ra trong nước.