Giải Câu 2 Bài 3. Trổ tài chế biến món ăn truyền thống – SBT Trải nghiệm hướng nghiệp lớp 6 Kết nối tri thức. Tham khảo: Em dựa vào gợi ý để hoàn thành bài tập.
Câu hỏi/Đề bài:
Giới thiệu với cả lớp về món ăn truyền thống nhóm em đã chế biến sau đó ghi lại:
Tên món ăn:
Cách em và các bạn đã chế biến món ăn:
– Bước 1: Sơ chế (Dùng dụng cụ nào để sơ chế thực phẩm? Đã làm gì để đảm bảo an toàn khi sử dụng dụng cụ sơ chế thực phẩm? Sơ chế như thế nào?)
– Bước 2: Chế biến (Dùng dụng cụ nào để chế biến thực phẩm? Đã làm gì để đảm bảo an toàn khi sử dụng dụng cụ chế biến thực phẩm? Chế biến món ăn như thế nào?)
– Bước 3: Trình bày món ăn
Hướng dẫn:
Em dựa vào gợi ý để hoàn thành bài tập.
Lời giải:
Tên món ăn: Món bánh xèo
Cách em và các bạn đã chế biến món ăn:
+ Bước 1: Trộn bột bánh xèo
– Cho vào tô 500gr bột bánh xèo cốt dừa, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả trứng gà, 50gr hành lá cắt nhỏ, 450ml nước lọc.
– Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn.
+ Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh xèo
– Đầu tiên, bỏ chỉ đen, lột vỏ tôm và rửa sạch.
– Sau đó, lột vỏ hành tây rồi thái sợi. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Kế đến, băm nhỏ hành tím, tỏi. Cà rốt bào vỏ rồi bào sợi, chừa lại 1 ít để cắt khoanh nhỏ làm nước mắm.
+ Bước 3: Xào nhân bánh xèo
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím băm rồi phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho vào tôm, thịt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đều nhân trên lửa vừa đến khi chín hoàn toàn.
– Kế đến, cho vào thêm hành tây, cà rốt, nấm hương và tiếp tục xào đến khi rau củ chín.
+ Bước 4: Đổ bánh xèo
– Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho vào 1 ít hỗn hợp bột bánh rồi tráng thật đều.
– Kế đến, dàn đều hỗn hợp nhân, 1 ít giá lên mặt bánh rồi gấp đôi bánh lại. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt vàng giòn.
+ Bước 5: Làm nước chấm bánh xèo
– Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 1 ít bột ngọt, 5 muỗng cà phê đường, nước cốt của 2 quả chanh, 2 muỗng cà phê giấm, 1 ít tiêu, cà rốt cắt khoanh và 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt.
– Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan là hoàn tất.