Giải chi tiết Câu 28.9 trang 14 Bài 28. Thực hành: làm sữa chua và quan sát vi khuẩn Vở thực hành Khoa học tự nhiên 6. Tham khảo: Dựa vào đặc điểm môi trường thích hợp cho vi khuẩn lactic sinh trưởng và phát triển để điều chỉnh.
Câu hỏi/Đề bài:
Sau thời gian ủ ấm hỗn hợp làm sữa chua, nếu để sản phẩm ở ngoài (không cho vào tủ lạnh) thì điều gì sẽ xảy ra?
Hướng dẫn:
Dựa vào đặc điểm môi trường thích hợp cho vi khuẩn lactic sinh trưởng và phát triển để điều chỉnh theo từng giai đoạn.
Lời giải:
Nếu sản phẩm để ở ngoài thì vi khuẩn lactic trong sữa chua có thể bị biến đổi hoặc xâm nhập bởi các vi khuẩn có hại, dẫn đến sản phẩm bị hỏng và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người sử dụng.