Giải chi tiết Câu 28.8 trang 13 Bài 28. Thực hành: làm sữa chua và quan sát vi khuẩn Vở thực hành Khoa học tự nhiên 6. Hướng dẫn: Dựa vào đặc điểm môi trường thích hợp cho vi khuẩn lactic sinh trưởng và phát triển để điều chỉnh.
Câu hỏi/Đề bài:
Vì sao trong khi làm sữa chua không dùng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống?
Hướng dẫn:
Dựa vào đặc điểm môi trường thích hợp cho vi khuẩn lactic sinh trưởng và phát triển để điều chỉnh theo từng giai đoạn.
Lời giải:
Trong khi làm sữa chua không dùng nước sôi để pha hộp sữa chua dùng làm giống vì nước sôi sẽ làm chết các vi khuẩn lactic có trong sữa chua làm giống khiến cho sữa chua không thể lên men.