Lời giải bài tập, câu hỏi Hoạt động 1 mục 2 trang 37 SGK Công nghệ 6 – Chân trời sáng tạo – Bài 5. Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình. Quan sát Hình 5.7, em hãy cho biết phương pháp rán khác với các phương pháp còn lại như thế…
Đề bài/câu hỏi:
Quan sát Hình 5.7, em hãy cho biết phương pháp rán khác với các phương pháp còn lại như thế nào.
Lời giải:
So sánh sự giống và khác nhau giữa phương pháp rán với xào và rang:
|
So sánh |
Rán |
Xào |
Rang |
|
Giống |
Đều là phương pháp làm chín thực phẩm sử dụng nhiệt, chất béo (dầu, mỡ) |
||
|
Khác |
– Sử dụng nhiều chất béo – Đun với lửa vừa – Tẩm gia vị trước khi rán |
– Sử dụng lượng chất béo vừa phải. – Đun với lửa to – Cho gia vị trong quá trình xào |
– Sử dụng lượng chất béo ít – Đun với lửa vừa – Cho gia vị trong quá trình rang |