Rau trộn hay salad là một món ăn được chế biến chủ yếu từ rau, củ. Giải và trình bày phương pháp giải Luyện tập và vận dụng 5 trang 40 SGK Công nghệ 6 – Cánh Diều – Ôn tập chủ đề 2. Bảo quản và chế biến thực phẩm. Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ,…),…
Đề bài/câu hỏi:
Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ,…), em nên cho thêm gì để tăng khả năng hấp thu các loại vitamin trên? Vì sao?
Hướng dẫn:
Rau trộn hay salad là một món ăn được chế biến chủ yếu từ rau, củ, quả tươi trộn với nước xốt và không sử dụng nhiệt nên rau trộn giữ được nguyên vẹn các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Lời giải:
Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ,…), em nên cho thêm nước sốt để tăng khả năng hấp thu các loại vitamin.