Giải chi tiết Câu hỏi Thảo luận 2 trang 97 SGK Hóa 12 Chân trời sáng tạo – Bài 17. Nguyên tố nhóm IA. Gợi ý: Sodium hydrogencarbonate (hay sodium bicarbonate, NaHCO3) còn được gọi là baking soda, là chất rắn màu trắng.
Câu hỏi/Đề bài:
Giải thích tại sao NaHCO3 được dùng làm bột nở.
Hướng dẫn:
Sodium hydrogencarbonate (hay sodium bicarbonate, NaHCO3) còn được gọi là baking soda, là chất rắn màu trắng, bền ở nhiệt độ thường, bị phân huỷ khi đun nóng.
Lời giải:
NaHCO3 được dùng làm bột nở vì:
+ Dưới tác dụng của nhiệt độ, muối sodium bicarbonate bị nhiệt phân:
+ Quá trình nhiệt phân tạo khí CO2 và hơi nước giúp bánh nở và xốp.