Hướng dẫn giải Câu 5.15 Bài 5. Tinh bột và cellulose (trang 36, 37, 37) – SBT Hóa 12 Chân trời sáng tạo. Hướng dẫn: Dựa vào cấu trúc của phân tử cellulose.
Câu hỏi/Đề bài:
Vì sao con người không thể sử dụng cellulose như một loại thực phẩm chính?
Hướng dẫn:
Dựa vào cấu trúc của phân tử cellulose.
Lời giải:
Động vật nhai lại có thể tiêu hoá cellulose vì chúng có vi khuẩn Ruminococcus trong dạ cỏ tạo ra cellulase là enzyme có thể thuỷ phân cellulose thành glucose. Con người không thể sử dụng cellulose như một loại thực phẩm chính vì không có cellulase xúc tác cho phản ứng thuỷ phân cellulose thành glucose.