Hướng dẫn giải Câu 5.11 Bài 5. Tinh bột và cellulose (trang 36, 37, 37) – SBT Hóa 12 Chân trời sáng tạo. Hướng dẫn: Dựa vào cấu trúc phân tử cellulose.
Câu hỏi/Đề bài:
Trong giờ học, Thành và Nhân lần lượt biểu diễn cấu trúc phân tử
Theo em, cách biểu diễn cẩu trúc phân tử cellulose của bạn nào đúng? Giải thích.
Hướng dẫn:
Dựa vào cấu trúc phân tử cellulose.
Lời giải:
Để hình thành phân tử cellulose, nhóm -OH ở vị trí nguyên tử carbon số 1 của đơn vị β – glucose này phản ứng với nhóm -OH ở vị trí nguyên tử carbon số 4 của đơn vị β – glucose kia hình thành nên các liên kết β-1,4-glycoside trong phân tử cellulose như sau:
Cách biểu diễn cấu trúc phân tử cellulose của bạn Nhân thể hiện được liên kết p-1,4-glycoside nên đây là cách biểu diễn đúng. Bạn Thànhì)iểu diễn sai do thể hiện liên kết a-1,4-glycoside không phù hợp với cấu trúc phân tử cellulose.