Lời giải Câu hỏi Vận dụng trang 116 SGK Công nghệ 12 Kết nối tri thức – Bài 22. Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản. Gợi ý: Dựa vào kiến thức về bảo quản hoặc chế biến thủy sản.
Câu hỏi/Đề bài:
Thực hiện bảo quản hoặc chế biến một sản phẩm thủy sản phù hợp với thực tiễn gia đình, địa phương em.
Hướng dẫn:
Dựa vào kiến thức về bảo quản hoặc chế biến thủy sản
Lời giải:
Ví dụ: Chế biến món tôm chua đặc sản Khánh Hòa
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi được rửa sạch, cắt râu, bỏ đầu, sau đó để ráo nước, ngâm tôm với rượu trắng khoảng một giờ. Vớt tôm, để thật ráo nước.
Bước 2. Chuẩn bị gia vị
Gia vị chính gồm nước tỏi, ớt, riềng, muối và một số loại gia vị khác tuy vùng miền hoặc sở thích. Xử lí gia vị.
Bước 3. Ngâm tôm cùng gia vị
Cho tôm vào lọ hũ thuỷ tinh hoặc sành sứ, đồ hỗn hợp gia vị vào, trộn đều, đậy nắp kín. Để lạ thủ ở nhiệt độ phòng, sau từ 5 đến 7 ngày có thể sử dụng được