Giải chi tiết Câu hỏi trang 43 Bài 9. Khái quát về vệ sinh an toàn thực phẩm – Chuyên đề học tập Sinh 11 Kết nối tri thức. Gợi ý: Lý thuyết ô nhiễm thực phẩm.
Câu hỏi/Đề bài:
CH1.
Ô nhiễm thực phẩm là gì? Các tác nhân nào có thể gây ô nhiễm thực phẩm và chúng có thể gây ô nhiễm thực phẩm trong những giai đoạn nào? Cho ví dụ minh họa.
Hướng dẫn:
Lý thuyết ô nhiễm thực phẩm
Lời giải:
– Ô nhiễm thực phẩm là sự xuất hiện tác nhân làm ô nhiễm thực phẩm, gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.
– Các tác nhân:
+ Do tác nhân sinh học: rota virut, sán lá gan nhỏ, …
+ Do tác nhân hóa học: thuốc thú y, benzene, …
+ Do tác nhân vật lí: mảnh kim loại, xương, …
CH2.
Từ những hiểu biết về tác nhân, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, hãy đề xuất các phương án trong quá trình sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn vệ sinh.
Hướng dẫn:
Dựa vào hiểu biết cá nhân
Lời giải:
– Xử lí rác thải sinh hoạt, y tế, …
– Hạn chế sử dụng các chất phụ gia, chất hỗ trợ, … đầu tư cơ sở hạ tầng
– Người dân cần nâng cao ý thức đảm bảo vệ sinh trong lúc chế biến, sản xuất, bảo quản, …