Hướng dẫn giải Câu 63 trang Bài 8. Vệ sinh an toàn thực phẩm và nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm – Chuyên đề học tập Sinh 11 Cánh diều. Tham khảo: Dựa vào đặc điểm của các loại thực phẩm.
Câu hỏi/Đề bài:
CH1.
|
Những thực phẩm sau đây có thể gây ngộ độc thực phẩm không? Vì sao? A. Thịt để trong hộp kín lâu ngày B. Thực phẩm quá hạn sử dụng C. Hạt, lạc, tiêu,… để lâu ngày trong môi trường ẩm ướt |
Hướng dẫn:
Dựa vào đặc điểm của các loại thực phẩm
Lời giải:
A. Có, vì có thể sản sinh ra vi khuẩn Clostridium
B. Có, vì có thể sinh ra nấm mốc hoặc vi khuẩn Vibrio
C. Có, vì sẽ bị nhiễm nấm mốc
CH2.
| Vì sao một số loại thực phẩm thường bị nhiễm nấm mốc? |
Hướng dẫn:
Sau khi thu hoạch các loại thực phẩm nên được bảo quản
Lời giải:
Vì không được bảo quản tốt sau khi thu hoạch
CH3.
| Vì sao không nên ăn thực phẩm đã quá hạn sử dụng? |
Hướng dẫn:
Những thực phẩm đã quá hạn sử dụng sẽ có những con vi khuẩn gây ngộ độc nghiêm trọng như salmonella hoặc listeria,…
Lời giải:
Vì khi ăn, uống những thức ăn uống thực phẩm đã hết hạn sử dụng sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột, đau bụng , còn có thể ngộ độc thực phẩm. Những thực phẩm ấy sẽ có những con vi khuẩn gây ngộ độc nghiêm trọng như salmonella hoặc listeria,… xâm nhập vào nên ăn hoặc uống vào sẽ bị đau bụng. Nếu bị các triệu chứng nặng quá thì còn có nguy cơ tử vong. Vì vậy chúng ta không nên ăn hoặc uống thực phẩm đã hết hạn.