Câu 5 trang 107 Công nghệ 11 – Kết nối tri thức: Trình bày một số phương pháp bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Câu hỏi/Đề bài:

Trình bày một số phương pháp bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi. Nêu ý nghĩa của việc ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.

Hướng dẫn:

Tìm hiểu và vận dụng kiến thức Bài 20 để trả lời câu hỏi.

Lời giải:

* Một số phương pháp bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi:

– Phương pháp bảo quản:

+ Công nghệ bảo quản lạnh

+ Công nghệ xử lý nhiệt độ cao

– Phương pháp chế biến:

+ Công nghệ sản xuất thịt hộp

+ Công nghệ chế biến sữa

* Ý nghĩa của việc ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi:

– Nâng cao hiệu quả sử dụng sản phẩm

– Tăng khả năng xuất khẩu, mở rộng thị trường sản phẩm

– Tăng năng lực cho ngành chế biến

– Ổn định giá cả

– Nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

– Tiêu diệt một số mầm bệnh và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

– Tăng giá trị kinh tế.