Giải chi tiết Câu 9 trang 123 Bài ôn tập chủ đề 5. Công nghệ chăn nuôi SGK Công nghệ 11 Cánh diều. Gợi ý: Nghiên cứu lại nội dung bài 21 để trả lời.
Câu hỏi/Đề bài:
Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở bảng 1.
Hướng dẫn:
Nghiên cứu lại nội dung bài 21 để trả lời.
Lời giải:
|
Công nghệ |
Công nghệ bảo quản lạnh |
Công nghệ khử nước |
|
Đặc điểm/nguyên lí |
bảo quản trong kho lạnh có hệ thống kiểm soát nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm |
là phương pháp tách nước khỏi sản phẩm chăn nuôi để bảo quản dưới dạng bột |
|
Sản phẩm được ứng dụng |
Thịt mát, thịt đông lạnh, trứng gà tươi, sữa tươi nguyên liệu, sữa tươi thanh trùng |
sữa |
|
Thời gian bảo quản |
– thịt mát: 1 – 7 ngày – thịt đông lạnh: 6 – 18 tháng – trứng gà tươi: 1 – 3 tuần – sữa tươi nguyên liệu: <48h. – sữa tươi thanh trùng: 1 tuần |