Giải chi tiết Câu 1 trang 33 Bài 5. Các phân tử sinh học SGK Sinh 10 Kết nối tri thức. Tham khảo: Lipid là một nhóm chất rất đa dạng về cấu trúc nhưng có đặc tính chung là kị nước.
Câu hỏi/Đề bài:
Dừng lại và suy ngẫm
Đọc thông tin và quan sát hình trong mục II.2, trả lời câu hỏi 1 và 2:
|
Chất béo là gì? Nêu một số chức năng của dầu, mỡ, phospholipid và steroid. |
Hướng dẫn:
– Lipid là một nhóm chất rất đa dạng về cấu trúc nhưng có đặc tính chung là kị nước.
Các loại mỡ động vật hormone sinh dục (như testosterone, estrogen, dầu thực vật, phospholipid) một số sắc tố, sáp và một số loại vitamin đều là lipid.
– Lipid không hoặc rất ít tan trong nước vì chúng chứa một lượng lớn các liên kết C-H không phân cực, tạo nên các sợi dài vẽ chứa ít nguyên tử oxygen.
– Lipid là một nhóm chất rất đa dạng về cấu trúc nhưng có đặc tính chung là kị nước. Lipid không hoặc rất ít tan trong nước vì chúng chứa một lượng lớn các liên kết C-H không phân cực, tạo nên các sợi dài và chứa ít nguyên tử oxygen
Một số loại lipid gồm:
* Mỡ và dầu
* Phospholipid
* Steroid
* Carotenoid
Lời giải:
– Lipid là một nhóm chất rất đa dạng về cấu trúc nhưng có đặc tính chung là kị nước. Lipid không hoặc rất ít tan trong nước vì chúng chứa một lượng lớn các liên kết C-H không phân cực, tạo nên các sợi dài và chứa ít nguyên tử oxygen
* Mỡ và dầu
– Dầu và mỡ là chất dự trữ năng lượng của tế bào và cơ thể.
– Dung môi hoà tan nhiều loại vitamin quan trọng với cơ thể như vitamin A, D, E, K,…
* Phospholipid
– Phospholipid có vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc màng của các loại tế bào
* Steroid
– Steroid bao gồm nhiều loại như cholesterol, testosterone, estrogen, vitamin D và cortisone,… Cholesterol là thành phần quan trọng của màng tế bào, đồng thời cũng là chất tiền thân để tạo nên testosterone và estrogen là những hormone phát triển các đặc điểm khác biệt giữa nam và nữ.
* Carotenoid
– Con người và động vật khi ăn carotenoid sẽ chuyển hoá nó thành vitamin A, chất này sau đó được chuyển đổi thành sắc tố võng mạc, rất có lợi cho thị giác.