Trả lời Câu 28.6 trang 86 Bài 28. Thực hành: lên men SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo. Hướng dẫn: Khi muối dưa chua, người ta thường cho thêm một ít nước dưa của lần muối trước cùng.
Câu hỏi/Đề bài:
Khi muối dưa chua, người ta thường cho thêm một ít nước dưa của lần muối trước cùng. Việc này nhằm mục đích gì?
A. Để dưa nhanh chua hơn.
B. Để dưa không bị mùi hôi, thối.
C. Để dưa giòn hơn.
D. Để dưa chậm chua hơn.
Hướng dẫn:
Khi muối dưa chua, người ta thường cho thêm một ít nước dưa của lần muối trước cùng. Việc này nhằm mục đích để dưa nhanh chua hơn, vì nước muối dưa của lần trước cùng có sẵn lượng vi khuẩn lên men ethylic giúp quá trình lên men được diễn ra nhanh hơn.
Lời giải:
Đáp án A.