Giải Câu 9.67 trang 58 Chủ đề 9. Sinh học vi sinh vật SBT Sinh lớp 10 Cánh diều. Hướng dẫn: Vi sinh vật phân giải các chất hữu cơ và chuyển hóa các chất vô cơ giúp khép kín vòng.
Câu hỏi/Đề bài:
Giải thích hiện tượng khú ở dưa muối chua.
Hướng dẫn:
Vi sinh vật phân giải các chất hữu cơ và chuyển hóa các chất vô cơ giúp khép kín vòng tuần hoàn vật chất trong tự nhiên.
Lời giải:
Quá trình lên men lactic sẽ tạo ra lactic acid và làm cho pH của môi trường giảm, pH giảm sẽ tạo điều kiện cho những sinh vật ưa acid ví dụ nấm men và nấm mốc phát triển. Nấm phân hủy các chất hữu cơ trong môi trường dưa chua và làm cho dưa bị khú (thối).